Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мороженое как в детстве

Наконец-то нашла мороженое как крем — брюле из моего детства.

Перепробовала кучу разных мороженных, и дешёвые, и дорогие, и разлекламированные — всё редкая гадость, самые дорогие американские марки — безвкусное синтетическое дерьмо, и вот, наконец нашла... 

Представляю вам «Аутентичное карамельное мороженное с солью Камарга» марки Карт д'Ор / Les authentiques, glace caramel a la fleur de sel de Camargue — Carte d'Or

Помню, как в детстве, покупали колбаски крем-брюле, разрезали их с аппетитным лопающимся звуком, и ели палочкой, чуть подтаявшее.

Я покупаю в Карфуре, по субботам, когда весь провиант на неделю закупаю, пока всего накуплю, пока приду домой, моё мороженое как раз слегка подтаивает, открываешь коробку, запах — такой же как и в детстве, и начинаешь его кромсать , снимая мягкую часть сверху и по бокам. Вкуснотища неописуемая, не даром аутентичный старинный рецепт.

Подсела на него до шизы, могу сьесть литр за раз, вначале аж 2 раза в неделю, сейчас оно у меня заменяет субботний обед и ужин. Ни одной субботы не проходит без него. Ностальгия по СССР дошла до степени психического расстройства, но перестать снимать стресс таким образом и не погружаться в густативно — ностальгические воспоминания выше моих сил.

Угощайтесь.

Что я ем

Для тех, кого интересует продуктовая корзина на одного человека во Франции из самых дешёвых продуктов Carrefour, сегодня сходила в супермаркет и накупила на неделю с запасом :





Рыбные котлеты - 16 штук - 2,12 евро - 147 рублей
4 литра молока обезжиренного - 0,86 евро за литр / 60 рублей - 3,44 евро - 238 рублей
Рис басмати - 5 мешочков на 1 человека - 1,58 евро - 109 рублей
Мясные фрикадельки - 900 грамм - 4,77 евро - 330 рублей
Замороженная морковка - 1 кг - 1,25 евро - 86 рублей
Компот из кусочков фруктов - большая консервная банка - 1,36 евро - 94 рубля
Банка яблочного компота (зефир буду делать) - 0,72 евро - 50 рублей
4 яблочно-грушевых пюре-компотика - 0,95 евро - 66 рублей
Агар - агар (для зефира) - 3,03 евро - 210 рублей
4 кофейных дессерта со сливками - 0,99 евро - 69 рублей
Персики - 1 кг - 1,75 евро - 121 рубль
3 большие бутылки колы без сахара - 0,47 евро за бутылку / 33 рубля - 1,41 евро - 98 рублей
Пицца с козьим сыром - 420 грамм - 2,77 евро - 192 рубля
Помидоры - 1 кг - 1,59 евро - 110 рублей
20 мусорных мешков 50 литров - для кухни - 1,20 евро - 83 рубля
25 мусорных мешков 10 литров - для ванной - 1,50 евро - 104 рубля
90 таблеток для посудомоечной машины (я их на 2 части ножницами разрезаю - получается на 6 месяцев) - 9,79 евро - 677 рублей
Крем для тела а ля Нивея, самый дешевый но хороший, можно обмазываться сколько душа хочет - 1,36 евро - 94 рубля
Итого  - 41,58 евро - 2875 рубля

[Дальше...]В холодильнике у меня осталось до закупок вот что :


Грибной соус (для спагетти)
Майонез
Спаржа  (всё не знаю что с ней приготовить)
Горчица
Концентрированный томатный соус (для супов)
Заменитель яйца - порошок
Тёртый сыр
Семки
Полента (кукурузная мука)
Кускус
Мука
Манка
Очищенные семечки
Соль
Сода
Крахмал
Чечевица
Гречка


Обезжиренный белый сыр
Анти - холестириновый маргарин


Картошка
Зерновой а ля чёрный хлеб


Апельсиновый сок
Белое столовое вино - для готовки
Сангрия - для готовки и изредка для настроения
Царская водочка - для гостей
Кетчуп
Лимонный сок
2 яйца
Всевозможные специи


Замороженные шампиньоны
Замороженные ягоды


Замороженная зелёная стручковая фасоль
Замороженный лук
Замороженные кабачки
Замороженный горошек


Замороженная куриная нога
Свиной жир (для гриппа)


Кукурузные хлопья ( на завтрак)
Сухарики
Спагетти
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Кофе, какао, чай, заменитель сахара (тут не видно)

Готовлю я по рецептам Скрипкиной Анастасии
https://www.say7.info/

Или по русским рецептам мультиварки Редмонд



Кстати наловчилась делать творог, которого тут нет, из местного fromage blanc (белого сыра, самого дешёвого), в мультиварке.
Как в рецепте, но из 1 кг fromage blanc и томить 2 часа, у кого нет мультиварки - можно в кастрюльке на слабом огне, потом процеживаешь через ситечко или марлю, остужаешь в холодильнике, и творог готов.


Или по книге французских рецептов для чайников



Получается ничего


А что едите Вы ?


Формула хорошего сыра

Люблю сыр...

Postée à l'origine par p_syutkin sur Формула хорошего сыра
Или о том, почему все сыры дешевле 600 рублей за килограмм – подделка. Отчего это в России не может быть своего пармезана. А производители не хотят строить планы даже на 3 года.

Collapse )

Эссенция ницовского менталитета

Сейчас эта дура плачет...не верю я её слезам...

Postée à l'origine par fluffyduck2 sur Женщину, закрывшую двери своего заведения 14 июля в Ницце, линчуют во французских соц. сетях [ВИДЕО]
28.jpg

В четверг 14 июля владелица знаменитого ресторана В Ницце приказала закрыть дверь перед носом паникующей толпы.

Корреспондент "LE FIGARO" Eugénie Bastié рассказывает что было потом.

Ресторан Le Grand Balcon был подвергнут критике в Facebook за отказ предоставить убежище людям, спасающимся от нападения в четверг вечером на Английской набережной. С тех пор менеджеру ресторана не дают покоя: звонят по телефону и приходят высказать всё. что о ней думают.

Это очередное линчевание в соц. сетях, но, в контексте национальной драмы, получившее другое измерение. Карин Марро - совладелица ресторана "Le Grand Balcon" в Ницце. Она является наследником долгой семейной традиции, которая длилась на протяжении четырех поколений. Через несколько часов после трагедии 14 июля, она была обвинена в социальных сетях в том, что она закрыла двери своего заведения для людей, пытающихся спастись из под колёс грузовика. В частности, две молодые девушки, сообщили в Facebook, что заведение отказалось впустить людей, убегавших от смертоносного грузовика нп Английской набережной. "Я хотела бы отметить, что ресторан вместо того чтобы помочь нам, буквально захлопнул двери у нас перед носом. Это неприемлемо и стыдно!".

"Мужчина заблокировал вход [...], когда мы пытались найти прибежище с тремя друзьями [...]. Он даже толкнул и накричал на нас. Это ресторан "Le Grand Balcon" (10 Rue Saint-François de Paule, Nice). Я хочу, прорекламировать этот ресторан", пишет Nina Hoyez в Facebook. Сообщение перепостили более 100 000 раз, в Ницце об этом все говорят. С тех пор девушка удалила свой статус на Facebook, но репутационный ущерб ресторану уже нанесён. Шквал сообщений по электронной почте и оскорбительных телефонных звонков усиливался в течение дня в пятницу, о чем свидетельствует страница ресторана Facebook, полная обвинительных комментариев.

"Мне конец" - сказала Карин, рыдая, при встрече с нами во второй половине дня в своем ресторане в старом городе Ниццы. В четверг вечером, ресторан был переполнен, и большинство клиентов, оказавшихся в ресторане, уже были беженцами, даже до паники, из-за сильного ветра. Затем полиция попросила её закрыть свой ресторан и держать клиентов внутри. Один англичанин впал в панику и стал требовать выпустить его, желая бежать через крышу. "Мне было необходимо обеспечить безопасность моих клиентов и моих сотрудников" - говорит Карин, которая, в соответствии с инструкциями полиции, закрыла свой ресторан.
"Мы следовали указаниям полиции и инструкциям по технике безопасности".

Collapse )

Джерба и Матмата - марсианские пейзажи Туниса / Djerba et Matmata - les paysages martiennes de Tunis

Джерба — остров в Средиземном море. Cамый южный морской курорт Туниса.
Матмата - небольшой беребероязычный город на юге Туниса.

Карта с сайта французского посольства в Тунисе, оранжевым и красным - туда ехать не надо! Но нам пофиг...Туда мы и поедем (голубенькие звёздочки), поскольку февраль с зимой задолбал уже...
carte_TUNISIE

[Поехали... / On y va...]В аеропорту Парижа легкий налёт Арабии.
IMG_20140211_163322
Но бояться не надо, мамаша вместе со своими пятью детьми упакована каждому по планшетнику, чем они всё время в самолёте лихо занимались.

Летели долго, 5 часов, с залётом в Мюлуз, пока всех мамаш с кучей детей выгрузили и загрузили - прилетели с задержкой на час. Заполняла прилетную карту столетней арабской морщинистой бабушке в национальной ночнушке и тунисскому дедушке-пенсионеру.

В аеропорту Джербы.
IMG_20140211_232500

Приехали в отель поздно, еды нет, но в номере ждёт набор фруктов : финики, апельсины и груши.
IMG_20140212_004830

Вот как выглядит сам отель.
IMG_20140214_172900

Вид с балкона номера.
IMG_20140212_131403

Около бассейна живут кот и кошка. Вообще, как я дальше заметила, все кошки тут ходят беременные или с отвисшими животами, кастрацией видимо тут никто не занимается, как природа повелела, так и будет.
IMG_20140212_104225

Можно понежиться на солнышке около бассейна и сделать фотосет с гостиничным фотографом.
Температура воздуха  +20°C - +25°C, Вода - +16°C. Загораем и купаемся.
piscine

Около отеля - местный шоппинг центр с ларьком всякой необходимой еды и сувенирами. В шоппинг-центре фиксированные цены - никакого надувательства обалдевших туристов, как, например, в лавках отеля.
IMG_20140214_172825

Новенький тунисский динар.
1 тунисский динар = 0,5 евро = 24 рубля
IMG_20140223_165543

В ресторане отеля каждый вечер "шведский стол" - национальные тунисские, французские, итальянские и испанские блюда.
sidi-resto

Спа-центр. Хаммам, обертывания и массажи заказаны уже заранее.
Внутренний бассейн.
IMG_20140217_165824

Баньщик и массажистки.
IMG_20140217_170118

Можно нарисовать на руках узор хной.
IMG_20140214_153159

До моря 800 метров
IMG_20140212_131345

Пошли на море. Через 500 метров начинается какой то вселенский срач. Пластиковые мешки и бутылки, разломанные ящики, раздолбанные дороги и пустыри с опдрипанными пальмами - как будто тут только что прошёл тайфун или упала атомная бомба.
IMG_20140214_150451 IMG_20140214_150014

IMG_20140214_150522

Какой-то занюханный сарай с после-цунамной пальмой.
IMG_20140214_145806

Поближе к берегу нас ждёт синий домик с мопедом.
IMG_20140213_130958

На пляже по щиколотку какой-то высохшей морской дряни, тунисский флаг и зонтики закрытых пляжей.
IMG_20140213_131021

IMG_20140213_134712

Пристраиваемся на соседский пляж или песок и смотрим.
Скачут коняжки с всадниками.
IMG_20140213_132810

Каждые 10 минут к тебе подкатывают всевозможные "гиды" и "всадники" с предложением покататься на коняжках, на верблюдах, на квадроциклах и предлагают всевозможные виды экскурсий, от гончарной фабрики до Сахары. Здесь и забиваем, что нам нравиться.
Ждут туристов.
IMG_20140213_141110

Что ещё делать на пляже Джербы окромя как загорать и купаться ?
На пляже можно сфотографироваться на фоне моря.
IMG_20140213_170402

Посидеть в камнях.
IMG_20140213_170544

Выцарапать своё имя на африканском песчаннике.
IMG_20140213_172900


Посмотреть закат.
IMG_20140213_174904

Сфотографировать тунисские тени.
IMG_20140213_174737

Познакомится с местными.
У одного во дворе живут 4 настоящих коня, у другого - много лошадиных сил, вот таких.
IMG_20140214_150358

В основном - это местные жиголо. Люди говорят - знакомятся с европейками, которые их тащут в Европу через замужество или строят им в Тунисе дом.
Вот один красавец у себя дома. со своей живностью. Подобрал щеночка и котенка, во дворе ждут 4 верных коня.
IMG_20140213_213317

Дашь телефон, типа "для экскурсий", потом приходиться долго отбрыкиваться. Тащут на встречи все, от гидов до официантов ресторана. Если невзападлу, можно сходить в местный ресторан или в местную кафешку с мятным чаем.
IMG_20140213_215650
IMG_20140213_215514
IMG_20140213_215927

В отеле много "счастливых европейских пенсионеров". В основном немецких, итальянских и французских. Живут в отеле 3 месяца в году, зимой, им это выходит дешевле чем жить дома, за месяц 500 евро / 25000 рублей на полном пансионе, Специализованная турагенция Marmara предоставляет им это. У всех пенсов голубые браслеты на запястье, как у овец, в отеле всё время спрашивают, есть ли у тебя браслет, если зайдёшь в кафе, ресторан или спа...Каждый вечер в ресторане показ мод : каблуки, обтягивающие леггинсы и большие золотые серьги. Аниматоры отеля устраивают танцульки для пенсов по вечерам в кафе в фойе отеля.
IMG_20140214_222025

Днём можно поехать с пенсами и другими посетителями отеля на экскурсию на местный рынок, на лошади или на повозке, запряженной этими же лошадями.
Попить мятный чай в сувенирной лавке около рынка.
IMG_20140214_111234

В лавках много поддельных сумок известных марок.
IMG_20140214_110604

Можно прикупить сувениров.
IMG_20140214_111808
IMG_20140214_111927
IMG_20140214_115426
IMG_20140214_115436

Потрогать птицу
IMG_20140214_112647

На экскурсию мы ехали на коняжках. Вот таких.
IMG_20140214_131917

Харе, Джамахаа ! - Вперёд, Джамахаа !
IMG_20140214_120554

Каждый вечер после экскурсий коняжек моют. Им это нравиться.
IMG_20140214_155635

После обеда катались на верблюдах. Моего звали Алибаб. Вот он.
IMG_20140214_160326

Можно потрогать мягкую макушку верблюда.
IMG_20140214_162417

Во время прогулки перед глазами растилались марсианские пейзажи.
IMG_20140214_162952
IMG_20140214_165425

Лодки.
IMG_20140214_163229

Счастливый европейский пенсионер.
IMG_20140214_163524

Длинные тунисские тени.
IMG_20140214_171014

Разбитая ваза.
IMG_20140214_170007

Какая-то грязная лужа.
IMG_20140214_171359

Пустырь.
IMG_20140214_170755

Маяк Джербы.
IMG_20140214_172414

Была ещё одна поездка по джербийским спецтрассам на квадроциклах. Слабонервным не советую.
IMG_20140216_152429

От отеля можно также доехать на такси до местного областного центра. Такси тут все жёлтые. Стоят копейки.
IMG_20140214_110517

Гуляем по городу. Подьезд.
IMG_20140214_110429

Кафешка.
IMG_20140216_120034

Украшения. Обязательно торгуемся!
IMG_20140216_120339

Местное средство передвижения - мопед-драндулет. Обязательно с ящиком сзади. Как же иначе в магазин ездить?
IMG_20140216_115916

Мечеть.
IMG_20140216_114054
.
Символ Туниса - голубая дверь на белом фоне.
IMG_20140216_114043

Самодельная "заправочная станция" с ливийским бензином. Они тут повсюду.
IMG_20140216_113642
20-литровая канистра тунисского бензина стоит 50 евро / 2448 руб. Такая же канистра ливийского - 1,5 евро / 73 руб. Народ придумал фишку : приезжает заправленный по максимуму грузовик из Ливии и сливает бензин из бака в пластиковые канистры, которые потом вот так вот продаются. Продавцы не любят, когда их фотографируют.

На следующий день путешествие в Сахару.
Встаём очень рано. Солнце ещё не встало, Только плантации 20 миллионов оливковых деревьев кругом.
IMG_20140215_065732

Остановка выпить утренний кофе. Около двери висит овечья шкура - здесь продают мясо.
IMG_20140215_073701

Заехали в гараж.
IMG_20140215_080927

Первая остановка.
Это не сказочные домики гномов или эльфов. Тут когда-то жили люди! Дома троглодитов или самых древних племён берберов.
IMG_20140215_085030

Наша компашка. Пара французских латифундистов и тунисский гид.
IMG_20140215_085622

Едем дальше.
Опять марсианские пейзажи с колючками.
IMG_20140215_091254

3G - наше всё. Повсюду вышки 3G-антенн. На солнечных батареях или с ветряком.IMG_20140215_100613

Последние деревья перед пустыней.
IMG_20140215_100722

И вот она - бескрайняя красавица Сахара !
IMG_20140215_101340

Я и гид. Гид - берберских корней, с 10 лет в туризме, говорит, может найти путь в пустыне по песку в руке.
IMG_20140215_101639

Чтобы попутешествовать по пустыне, нам понадобиться туарег и верблюд. Они тут тоже есть.
IMG_20140215_102322
Когда поехали, туарег бежал впереди, верблюд, радостный, что не надо стоять, чего -то ждать на краю пустыни, ловко скакал по барханам за ним, в полном безразличии, что что-то есть у него на спине. Держаться надо было крепко.

Приехали. Можно расслабиться и насладиться видами.
Вот он - туарег и его пустыня.
IMG_20140215_104100

Туарег повязал мне шейш или тагельмуст (головной убор туарегов), по всем правилам.
Привет от туарегов.
IMG_20140215_104658 (2)

 Священные скарабеи пустыни - туарежьи хомячки.
IMG_20140215_105634

А тем временем верблюд преданно ждёт своего хозяина.
IMG_20140215_103944

Ура, хозяин пришёл. Надо его встретить улыбкой и булькающими звуками.
IMG_20140215_110345

Около пустыни - оазис Ksar Ghilane, сувениры, кафе и термальный источник с 30-градусной водой.
IMG_20140215_115452

Кафе изнутри.
IMG_20140215_115607

В источнике можно искупаться.
IMG_20140215_114428

Ресторан для туристов.
IMG_20140215_120356

Обедаем. На столе - кускус, французская булка, бутылка розового тунисского вина и тунисской минеральной воды.
IMG_20140215_121713

Уезжаем. Деревья и кустарники на краю пустыни.
IMG_20140215_125701

Заехали туда, куда возят всех французов.
Обелиск в честь победы отряда генерала Леклерка над напавшими на них фашистами во время Тунисской кампании в 1943 году.
IMG_20140215_125947

Едем дальше.
Можно остановиться и напроситься в гости. Вас обязательно напоят мятным чаем.
Раздолбанные туалеты и сопливые ребятишки напоминают Афганистан.
IMG_20140215_135812

Посреди вникуда. До Ливии  - 180 км.
IMG_20140215_135956

На нашем пути библейский пейзаж современной берберской деревни.
IMG_20140215_141815

А вот и цель нашего визита - Матмата.
IMG_20140215_143150

Дверь Матматы? Куда же она ведёт?
IMG_20140215_144256

Это же родной дом Люка Скайуокера из Звездных войн!
Да, да, именно здесь Джордж Люкас снимал свой известный фильм!
IMG_20140215_144309
IMG_20140215_144519

Ух ты! Декорации сохранились с 1976 года.
IMG_20140215_145220
IMG_20140215_144642
IMG_20140215_145102
IMG_20140215_144743
IMG_20140215_144820

Сделан также отель. Sidi Driss называется. Спать-то конечно можно, но без удобств. Для юных авантюристов-хиппарей-путешественников подойдёт. Почтенные же пары в ужасе падают в обморок, когда им показывают, где они будут спать.
IMG_20140215_144924

На выходе дежурит дедушка-Йода и продаёт финики по 1 динару. Был очень рад, что у него купили.
IMG_20140215_145817

Декорации к фильму сохранились также и снаружи.
IMG_20140215_150125

Идём в соседнюю пещеру. Над дверью - знаки трёх религий, католическая пятничная пасхальная рыба, рука фатимы( каждый перст имеет своё послание) и иудейский знак.
IMG_20140215_151451

Здесь живут. Прямо сейчас. Без отопления, в пещерах, живут люди.
5-комнатная квартира современной берберской семьи.
Как в 10-14 веке было - так ничего и не изменилось.
IMG_20140215_152939
IMG_20140215_152003
IMG_20140215_151901
IMG_20140215_151707

Хозяйский сервант.
IMG_20140215_152553

А вот и сама хозяйка, на кухне.
Муж спал в "соседней комнате", только пятки виднелись, будить мы его не стали, Дети, скорее всего, были в школе.
IMG_20140215_151754

Перекус. Лепешка обмакивается в смесь оливкового масла и мёда и запивается мятным чаем.
IMG_20140215_152215

Чтобы приготовить лепешки на один приём еды, надо пол часа делать муку вот в этой штуке. Штука тяжёлая.
IMG_20140215_152433

Встреча цивилизаций.
IMG_20140215_152131

Посидим на дорожку.
IMG_20140215_152745

Дома берберов сделаны так, что летом в них прохладно, а зимой - тепло, они достаточно высоки, чтобы солнце в них не очень заглядывало.
IMG_20140215_152800

Вот и всё. Едем обратно, мимо всё тех же несканчаемых оливковых деревьев.
Чтобы добраться до Джербы, едем по римскому шоссе, дороге протяженностью 27 км, соединяющей Джербу с материком, она построена ещё карфагенянами.
0_3ef48_95a4a4d_L

Через несколько дней - уезжаем домой.
IMG_20140218_112246

Гудбай Джерба, Гудбай Матмата.
IMG_20140218_121937